Inspira Territorio, la Oficina Comarcal Agraria de Cortegana y ABLANSE han desarrollado en
Cortegana (Huelva) una jornada técnica con la participación de más 100 personas de diversos
sectores, incluyendo la agricultura, la ganadería, la pequeña transformación y la
administración pública, en torno a infraestructuras agroalimentarias de pequeña escala.
Durante la jornada se han presentado resultados preliminares del diagnóstico sobre las
necesidades de transformación alimentaria en la Sierra de Huelva, y se ha debatido y
aclarado dudas entre los diferentes agentes implicados en la cadena alimentaria.
Han participado más de 20 personas expertas de toda España, tanto de administraciones
públicas, como de iniciativas exitosas de la pequeña transformación, dispuestas a compartir
experiencias, aprendizajes y necesidades.
Este evento se inserta en el trabajo de Inspira Territorio (financiado por la Fundación Carasso) y el proyecto Agroecology-TRANSECT (financiado por el programa Horizon Europe y coordinado en España desde INGENIO-CSIC). Las entidades coordinadoras de esta acción han sido investigadoras locales vinculadas a la Universidad de Sevilla, junto a la Oficina Comarcal Agraria de Cortegana y la Asociación Nacional de la Cabra Blanca Andaluza, en colaboración con Los Pies en la Tierra, Campo y Conservación y Surgencia Upwelling Social.
La Sierra de Aracena es rica en producción agroalimentaria variada, de calidad y con importantes
valores sociales y ambientales asociados. Sin embargo, una primera investigación de Inspira
Territorio señalaba cómo dichos valores a menudo no son reconocidos en el mercado, ya que la
mayoría de los productos se exportan en bruto. Para ello, las iniciativas de transformación
agroalimentaria necesitan recursos como infraestructuras, formación y aplicación razonable de las
normativas, es decir, una apuesta clara y decidida por parte de las administraciones públicas. En
esta segunda fase de Inspira Territorio se ha desarrollado un estudio de campo para identificar las
prioridades y retos en el ámbito de las infraestructuras y la formación en ocho sectores (matadero-sala de despiece, quesería, aceite, castaña, miel, conservas hortofrutícolas, bebidas y setas).
La jornada ha contado con la presencia tanto de administraciones públicas (como la Agencia de
Gestión Agraria y Pesquera, el Instituto de Formación Agraria y Pesquera, la Unidad de Protección
de la Salud del Área de Gestión Sanitaria Norte de Huelva, el Servicio de Agricultura, Ganadería,
Industria y Calidad, la Delegación Territorial de Huelva y el Ayuntamiento de Cortegana), como de
organizaciones profesionales (como el Colegio de Veterinarios de Huelva, la COAG o la DOP
Jabugo), agricultores, ganaderos y transformadores locales y de otras zonas de Andalucía. El
enorme interés despertado por esta jornada, que superó el aforo esperado, no deja duda de la
necesidad acuciante de poner en marcha infraestructuras públicas para la transformación
agroalimentaria en las comarcas serranas, y así fomentar una economía verde y un desarrollo
rural basado en la agroecología.
Contactos:
Sara Rey (Inspira Territorio y ABLANSE): 653 42 25 88
Miguel Ángel González Borrero (Oficina Comarcal Agraria de Cortegana): 670 940 941